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來到日本中部地區，最不能錯過的美食之一就是飛驒牛，其產地來自於岐阜縣，是中部地區最著名的牛肉，等級達到 A5，又稱最飛牛。名古屋位於愛知縣，與岐阜縣相鄰，飛驒牛在名古屋也能夠吃到，而且擁有與原產地相同的美味，往往都是直接買一頭飛驒牛，將每個部位料理出最好吃口感。
名古屋最著名且擁有豐富歷史的飛驒牛燒肉店就屬於馬喰一代 - 飛驒牛一頭家，除了在名古屋，在日本各地也都有分店，其特色是擁有 A5等級的飛驒牛、各部位的料理美食以及獨立的日式包廂等，是來名古屋吃飛驒牛燒肉的首選，本篇將會詳細介紹馬喰一代 - 飛驒牛一頭家店面資訊、美食用餐以及線上訂位分享，千萬別錯過！
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重點閱讀資訊
- 馬喰一代飛驒牛 店面與用餐環境
◇ 店面地點
◇ 用餐環境
- 馬喰一代飛驒牛 菜單與用餐分享
◇ 菜單組合
◇ 美食用餐分享
- 馬喰一代飛驒牛 線上訂位分享
《馬喰一代飛驒牛 店面與用餐環境》
馬喰一代飛驒牛燒肉在名古屋有四家店面，幾乎都位於名古屋熱鬧地段，店面資訊可以參考下面官網資訊。
官網：馬喰一代飛驒牛
店面地點
本次用餐是選擇在馬喰一代飛驒牛名古屋EAST 分店，從名古屋車站步行約 5分鐘就能抵達，在附近也有一家馬喰一代飛驒牛名古屋WEST 分店。
會選擇馬喰一代飛驒牛名古屋EAST 分店主要是用餐時間關係，當時預訂晚餐，大概出發二週前才預訂，選擇名古屋WEST 分店時幾乎已經客滿，都要等到晚上 8點，剛好名古屋EAST 分店下午還有 5-6點時段，所以才會選擇名古屋EAST 分店，建議大家預訂一定要早一點，一般來說一個月前就會開放預訂了。
馬喰一代飛驒牛也有提供商業午餐，想嚐鮮的可以到官網看看！
馬喰一代飛驒牛名古屋EAST 分店位於二樓，從外面就能看到大大招牌，走上樓梯後就到達了。
進到店面裡的時候，服務人員會確認訂位資訊，出示 Email就好，下面會詳細介紹線上訂位流程，接著服務人員會進行帶位動作。
店內是需要脫鞋子的，記得要先拖鞋，服務人員也會提醒！
用餐環境
用餐地方都是日式小包廂，每組客人獨立一間，不用擔心與不認識客人一起用餐的尷尬情況，而且每間都有精心設計配置，可以多留意看看。
官網：馬喰一代飛驒牛
營業時間：午餐 11:30~15:00 ; 晚餐 15:00~24:00
《馬喰一代飛驒牛 菜單與用餐分享》
菜單組合
原本是想嚐鮮，有商業午餐可選擇，相對價格比較便宜又能吃到飛驒牛，但因為行程安排上只能晚上用餐，所以商業午餐菜單可以到官網看看，將連結提供在下方。
至於晚餐的菜單以套餐形式提供，份量多，但價格就比較偏貴，而且有詢問服務人員能否點一個套餐，兩個人一起享用，畢竟份量太多會吃不完，結果是不行的，選擇套餐是每個人都要點的，但是單品項就沒這問題。
菜單大多是日文，只有少部分有中文菜單，服務人員都能透過英文溝通。
營業時間：午餐 11:30~15:00 ; 晚餐 15:00~24:00
商業午餐菜單：馬喰一代飛驒牛
▲ 套餐組合菜單
▲ 套餐組合菜單
套餐選擇相當多，有以歷史人物命名的，也有以最高等命名的，然後還有提供一張飛驒牛的圖，告訴我們哪個部分是如何料理的，也能選擇這部位的肉質，畢竟馬喰一代是直接買一頭上等飛驒牛來進行料理的。
單品項選擇也很多，除了必點的飛驒牛外，還有提供豬肉、雞肉，甚至有生牛肉壽司，但是要注意食用生牛肉會有中毒的可能，自己斟酌一下。
晚餐套餐和單品項菜單提供在下方，可以參考看看。
▲ 單品項菜單
▲ 單品項菜單
美食用餐分享
▲ 厚切牛舌、豬五花、飛驒牛頂級極上無骨牛小排、奧美濃古地雞
本次用餐以單品項為主，主食點了飛驒牛頂級極上無骨牛小排、厚切牛舌、奧美濃古地雞、豬五花，還另外加點飲品烏龍茶、可爾必思，價格上相對比起套餐要便宜許多。
主要是想吃飛驒牛，了解一下口感和美味的程度。
▲ 果醋醬、燒肉醬、芥末、檸檬醬汁
點好餐後，服務人員會提供醬料，醬料有四種，果醋醬、燒肉醬、芥末以及檸檬醬汁，再依據肉品或個人喜好品嚐。
▲ 飛驒牛頂級極上無骨牛小排
飛驒牛頂級極上無骨牛小排 - 價格 2,800日圓
一共有六塊飛驒牛牛小排，每塊肉大小幾乎相同，厚度也很有感，油花的分佈相當漂亮。
大致上稍微烤過後就能食用，飛驒牛保有燒烤過的酥脆感，肉質超有彈性，但在那一瞬間就產生入口即化感，而這特殊口感是從來沒有過的，就像是在吃棉花糖的感覺，超級好吃的飛驒牛，甚至不用沾醬，吃原味就很驚艷了，如果再放置一段時間，等冷卻後食用，也能保有相同口感，很推薦！
▲ 飛驒牛頂級極上無骨牛小排
▲ 飛驒牛頂級極上無骨牛小排
▲ 厚切牛舌
厚切牛舌 - 價格 2,100日圓
從側面看，會發現牛舌的厚度相當厚，而且是有經過調味的，油花分布更為全面。
厚切牛舌的口感相當好吃，肉質很嫩，超容易咬斷，不會有那種咬不下去的感覺，搭配四種醬料食用之後，發現搭配檸檬醬汁最好吃，味道會完全提升，口感超豐富，這絕對是必點的。
▲ 厚切牛舌
▲ 豬五花
豬五花 - 價格 680日圓
全名為美濃健康豬的豬五花，五花肉捲成三大捲，在烤盤上完全攤開會超過，建議可以用剪刀先處理再上烤盤。
吃起來有一種嘎吱脆的口感，肉質偏軟嫩，油質相當多，會愈嚼愈香。
▲ 豬五花
▲ 豬五花
▲ 奧美濃古地雞
奧美濃古地雞 - 價格 860日圓
古地雞又稱古早雞，屬於放山雞的一種，就種肉質會比較有勁。
奧美濃古地雞有進行醃漬、配料加工處理，肉質偏嫩，但有點鹹，吃起來一般般。
▲ 帳單
最後帳單共為 9,020日圓，除了主食、飲品價格外，還會另外收取消費稅以及席料費 400日圓/每人，以兩個人用餐來說相當划算，而且也吃得很滿足，整體給的評價相當高，尤其是難忘的飛驒牛，下次到名古屋一定會再來吃。
《馬喰一代飛驒牛 線上訂位分享》
建議在用餐前一個月就先訂位，馬喰一代飛驒牛訂位相當容易，雖然網頁只有顯示日文，但可以透過翻譯軟體操作，或是參考此篇的訂位分享。
線上訂位網址：馬喰一代飛驒牛名古屋EAST
全中文訂位網：AutoReserve預約
本次用餐是選擇在馬喰一代飛驒牛名古屋EAST 分店用餐，每家店面線上訂位系統都相同的。
進到預約畫面後，點選預約，接著確認一下規定。
再來是預訂人員資訊，像是人數、用餐日期、用餐時間，人數部分有分大人和小孩。
選擇好用餐時間後，會需要選擇座位條件，因為都是獨立包廂，基本上也只有一項能選，可以依照下圖所示。
另外，如果是十人以上用餐，可以享有飲品無限暢飲優惠。
接下來就是選擇餐點，二人(含)以上必需要選擇相同的套餐，必須要注意到這點，也能只選擇預訂座位，到現場再點餐。
下圖的餐點選擇內容依序為：只預訂座位、天上炭火燒、飛驒牛極品炭火燒、飛驒牛最飛炭火燒、信長炭火燒、秀吉炭火燒、紀念日用的水果拼盤、飛驒牛最飛便當。
最後確認所選擇預約條件，然後接續填寫個人資料。
個人資料部分，第一排填寫中文的姓和名，第二排填寫日文的片假名(平假名)，可以在網上收尋片假名轉換，然後把中文的姓和名各自翻譯，再複製貼上至欄位內。
第三排是填寫個人手機號碼，前面記得 +886並去掉手機號碼第一個0 ，最後是填寫Email ，完成確認。
資訊核對無誤後，就完成訂位，並且會提供一組訂單號碼，屆時可以提供此號碼確認預訂。
同時刻也會收到Email ，表示確認預訂成功，內容有非常詳細的訂位資訊，也可以提供Email 進行席位確認。
以上的訂位資訊分享就到這結束了，最後真的很推薦到名古屋一定要品嚐飛驒牛，是一種令人驚艷又美味的食物享受。
官網：馬喰一代飛驒牛
營業時間：午餐 11:30~15:00 ; 晚餐 15:00~24:00
( 本文章內引用相關資料來源 ：GoogleMap)
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