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麵屋豬一是來京都必吃的米其林必比登拉麵，味道令人驚艷，整碗吃光是常態，只能用黯然銷魂、超級好吃來形容，不枉費排隊的時間，加上連續多年榮獲米其林必比登推薦，這已經是好吃的認證。
湯底有黑、白兩種，食材有和牛、京都豚、干貝等，選項不多但一吃就上癮的口感，本篇會詳細介紹麵屋豬一拉麵店，絕對不可錯過的美食饗宴！
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重點閱讀資訊
- 麵屋豬一 店面與用餐環境
- 麵屋豬一 菜單與用餐分享
◇ 菜單組合
◇ 美食用餐分享
《麵屋豬一 店面與用餐環境》
▲ 麵屋豬一
麵屋豬一 位於阪急電鐵京都河原町站，步行大約 5分鐘左右，也位於知名的寺町京極商店街旁，是來京都必逛的商店街。
在京都共有二家店，其中麵屋豬一是本店，而分店是麵屋豬一 離れ，兩家店雖然距離不遠，但是分店離寺町京極商店街卻很遠。
麵屋豬一 被譽為京都最好吃的拉麵，已經多年榮獲米其林必比登推薦，是京都米其林認證的美食拉麵。
也因為超高人氣，往往都是需要提前排隊，畢竟沒有開放預約，晚點來發現沒人排隊可別以為沒人，店家都會通知每位客人用餐時間，屆時再回來用餐，晚來的話幾乎就不會再接客了。
麵屋豬一 料理選擇簡單，卻能夠滿足每位客人的胃，出類拔萃，基本上已經是來京都一定會吃的拉麵店。
官網：麵屋豬一
營業時間：11:00~14:30 ; 17:30~21:00
《麵屋豬一 菜單與用餐分享》
菜單組合
前一晚太晚來所以錯過了，於是隔天不放棄，晚餐時段早一點來排隊，大概是16:30，約營業前一個小時，剛到的時候已經有十組客人在排隊了，有夠誇張，但至少確定可以吃到。
接近營業時間 17:30時，會有店員出來發放菜單，並可以先點餐，因為店內位子大約有十個座位，有吧檯式和四人座位，所以被排在第二組順位，每一組 10位客人。
基本上前三組都能在 18:30前用餐，後面的組數店員會登記並告知用餐時間，屆時再回來就好。
▲ 麵屋豬一 菜單
麵屋豬一 拉麵菜單很簡單，基本上主食只有 A4黑毛和牛、京都豚拉麵，湯底有白醬油、黑醬油兩種，另外還有帆立貝丼飯以及限定的冷麵。
基本點法就是選擇主食拉麵，再選擇湯底，接著單點溏心蛋、帆立貝等，但單點品項看個人，不一定要點。
拉麵菜單：
- 出汁そば - 1,400日圓：京都豚拉麵。
- 炙り和牛そば - 1,600日圓：炙燒 A4黑毛和牛拉麵。
湯底：
- 白醬油：柴魚高湯。
- 黑醬油：醬油高湯。
▲ 注意事項與規定
麵條都是麵屋豬一 自製的，相當好吃，另外每人低消一碗拉麵，且店內不可拍攝，但能拍攝自己的食物。
美食用餐分享
▲ 炙り和牛そば
因為很喜歡日本的和牛，所以就點了炙り和牛そば，炙燒A4黑毛和牛拉麵，選擇白醬油湯底，但沒有再多點其他品項，就想要吃最原始的味道。
首先喝看看湯底，選擇白醬油湯底，喝起來是柴魚高湯，柴魚味很濃厚又鮮甜，卻是清淡的口感，也沒有拉麵的鹹味，很清爽。
麵條是自家製麵，屬於細的拉麵，很有彈勁，入口卻有即化感，且麵條都吸滿了湯汁，相當好吃。
▲ 炙り和牛そば
和牛是 A4黑毛和牛，用炙燒方式處理，有很明顯的炙燒味，肉質很軟嫩，好吃。
筍子是醃漬過的，吃起來很脆，不會有絲絲的感覺。
還可以搭配柚子片一起吃，除了有柚子口味的口感，更帶著柚子的清香感。
▲ 炙り和牛そば、柚子片
▲ 炙り和牛そば
基本的味道品嚐過後，桌上有昆布和調味料可以使用，有白胡椒、粉山椒、黑七味粉等，若加上昆布會使整體味道更加鮮甜，但不是死甜的那種。
▲ 白胡椒、粉山椒、黑七味粉、昆布
▲ 炙り和牛そば
第一次在日本把整碗拉麵吃光就是獻給麵屋豬一，畢竟有吃過很鹹的拉麵，所以都不會把湯喝完，但是麵屋豬一 的拉麵完全不會，屬於清爽鮮甜類的拉麵。
總結來說，到京都一定要來吃，吃過會有黯然銷魂、口齒留香、令人難忘的美味口感，榮獲米其林必比登評價的拉麵店，果然不會讓人失望，個人已經決定每次來京都不管怎樣都一定要吃一碗，超級推薦 麵屋豬一。
米其林必比登推薦拉麵店 - 麵屋豬一。
官網：麵屋豬一
地址：616-8385 Kyoto, Ukyo Ward, Sagatenryuji Susukinobabacho, 3 日本
營業時間：11:00~14:30 ; 17:30~21:00
( 本文章內引用相關資料來源 ：GoogleMap)
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