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炭烤牛舌是仙台必吃的美食，很多人來仙台玩就是為了吃這道美宴，而且牛舌並非薄薄一片，而是厚切牛舌，並搭配精選的大麥飯、牛尾湯、山藥泥，組成一份牛舌套餐，吃完會相當有飽足感。
本篇推薦五家來仙台必吃的牛舌名店，利久牛舌、牛舌料理 閣、善治郎牛舌、伊達牛舌本舖以及米澤牛燒肉 仔虎，這些名店都是最受歡迎、最熱門的，用餐時間一定是大排長龍，每家都有不同的料理方式，所呈現的味道也截然不同，此外還能品嘗到日本三大和牛之一的米澤牛，相信看到這就讓大家垂涎三尺，只要吃過這些牛舌名店，絕對會對仙台有極深刻印象。
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重點閱讀資訊
- 利久牛舌-西口本店
- 牛舌料理 閣-Vlandome本店
- 善治郎牛舌-牛舌通店
- 伊達牛舌本舖-牛舌通店
- 米澤牛燒肉 仔虎
《利久牛舌-西口本店》
▲ 厚切牛舌定食(鹽味) 4片
發源於仙台的利久牛舌 (牛たん炭焼 利久) ，以炭烤方式料理牛舌，充滿濃濃的炭烤味，並搭配獨特的調味手法，讓牛舌很有彈勁又脆，完全會被征服的口感。另外，還可以和大麥糯米飯及牛尾湯一起享用，真的是人間美味。
厚切牛舌定食，味道挑選鹽味，而數量選擇 4片 (1,881日圓)來吃看看。厚切牛舌定食有主食牛舌、牛尾湯、大麥糯米飯、日式小菜和甜點。
▲ 厚切牛舌(鹽味) 4片
炭火烤的香氣非常濃郁，而且烤的很均勻，加上刀功的處理，把牛舌料理的非常完美，真的會捨不得吃。
咬下去會很明顯感受到厚度，而且有脆Q 的感覺，就好像在吃 QQ糖那樣，非常有嚼勁。鹽味相當好吃，越吃越入味。如果一直晃的話會感受到牛舌堅韌的晃動感。
更詳細的利久牛舌 (牛たん炭焼 利久) 介紹與實際用餐分享可以參考下面文章。
利久牛舌：
【仙台美食】必吃利久牛舌，超好吃的炭烤厚切牛舌，銷魂脆彈口感令人難忘︱仙台本店
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營業時間：午餐 11:30~14:30 ; 晚餐 17:00~22:00 ; 假日 11:00~22:00
《牛舌料理 閣-Vlandome本店》
▲ 炭烤仙台牛舌
牛舌料理 閣 (牛たん料理 閣) 榮獲米其林必比登推薦，是仙台牛舌名列前茅好吃的名店，以炭烤方式料理牛舌，脆皮肉嫩多汁深得許多饕客喜愛。
牛舌料理 閣 由於是屬於居酒屋類型的餐廳，會有酒水費用，也就是每位成人都必須要支付的用費。
但是牛舌料理 閣 可以把酒水費替代成開胃菜 - 牛舌肉塊，牛舌肉塊超級好吃，絕對值得多付這筆金額，價格 500日圓。
▲ 牛舌肉塊
牛舌肉塊，驚為天人，肉燉的很入味又軟嫩，而且還能吃到Ｑ彈的肉筋，吃著吃著就笑了，真的是人間美味，接著可以喝口湯，幾乎整個都是牛肉的精華，不會油膩。
牛舌充滿著濃濃的炭烤香味，還能清楚看到牛舌被料理的痕跡，外觀偏向正常的炭烤色澤，不是鮮紅的。炭烤牛舌一入口，會感受到濃濃的炭燒味以及牛舌的厚度，吃起來外皮相當脆，肉質很有彈性，有種愈嚼愈香的口感，幾乎把整個炭烤味都包覆著。吃的途中發現到炭烤牛舌沒有烤到全熟，大概八分左右，會呈現多汁的口感，相當的好吃。
更詳細的牛舌料理 閣 (牛たん料理 閣) 介紹與實際用餐分享可以參考下面文章。
牛舌料理 閣：
【仙台美食】超推薦米其林必比登牛舌料理閣，炭烤仙台牛舌齒頰留香，燉牛舌軟嫩又入味
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營業時間：11:00~14:00 ; 17:00~22:00
《善治郎牛舌-牛舌通店》
▲ 牛舌定食 3枚(6切)
善治郎牛舌作為仙台最熱門、最受歡迎的牛舌名店，不論哪個用餐時間都是大排長龍，而且大多都是外國旅客居多，就知道有多出名。
善治郎牛舌菜單選項主要以定食為主，數量以枚販售，此外也可以單點，只是不太划算而已。
套餐內容有烤牛舌、焙煎大麥飯、泡菜、南蠻味噌、牛尾湯和山藥泥，相當的豐富。
▲ 牛舌定食 3枚(6切)
牛舌的厚度真的比其他家還要厚，並且能聞到濃厚的烤香味。牛舌正反面能看到烤的顏色很完美，而且側邊帶有粉紅色澤，這並非沒烤熟，是善治郎牛舌與眾不同之處。
牛舌在咬下那刻，能明顯感受到牛舌厚度，從外皮的脆度，到柔嫩的內部，沒有一絲毫誤差，口感相當有感。此外會有愈嚼愈香的感覺，口中充滿炭烤味，且牛舌很有彈性，相當好吃，果然這麽受歡迎不是沒有原因的。
更詳細的善治郎牛舌介紹與實際用餐分享可以參考下面文章。
善治郎牛舌：
【仙台美食】推薦最熱門善治郎牛舌，厚切烤牛舌相當好吃，百吃不厭的仙台牛舌名店
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營業時間：10:00~21:30
《伊達牛舌本舖-牛舌通店》
▲ 牛舌定食
伊達牛舌本舖 (伊達の牛たん本舗) 色澤與其他家不同，比較偏深色並帶著濃郁的焦香味，可是吃起來卻很脆彈好吃。
伊達牛舌本舖招牌就是舌芯，從 1991年開業到現在，都是一道頂級的料理，也能夠用來送禮，一定要吃看看。
主要以定食套餐供應，除了牛舌外，還有漢堡排和炸雞、炸鴨可以選擇，料理也具多樣性，像是燉牛舌、咖哩飯等。
▲ 牛舌
牛舌烤得非常焦脆，外皮吃起來會有脆感，肉質很有彈性，但咬了幾下後，會出現即化感，相當特殊的口感。牛舌吃之前可以先搖一下，會感受到視覺感受，相當 Q彈。
更詳細的伊達牛舌本舖 (伊達の牛たん本舗) 介紹與實際用餐分享可以參考下面文章。
伊達牛舌本舖：
【仙台美食】伊達牛舌本舖仙台車站牛舌通店，牛舌口感焦脆肉質很有彈性
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營業時間：10:00~21:00
《米澤牛燒肉 仔虎》
▲ 米澤牛 燒肉
米澤牛燒肉仔虎是來仙台必吃的燒肉美食，米澤牛是日本三大和牛之一，與松阪牛、神戶牛齊名，是饕客絕對不會放過的美食饗宴。
米澤牛燒肉仔虎獲得米澤牛認定證，在每個用餐時段的餐點上都別具特色，晚餐時段推出高級精美燒肉套餐，午餐時段則推出和牛三吃飯、高 CP值商業午餐和烤肉便當，很多人都會選擇午餐時段來用餐，不僅可以吃到價格划算的多種料理套餐，還能滿足味蕾。
▲ ネギタン塩 牛舌
仙台最有名的就是牛舌，仔虎在午餐時段也有推出牛舌單點品項，一定要點來吃，吃過後真的會想再來吃。
仔虎的商業午餐都是以套餐型式供應，肉的份量給的很有誠意，沒有虧待客人的感覺，價格也是能接受的，甚至只需約 400-500元新台幣就能吃到好吃的米澤和牛。
▲ ネギタン塩 牛舌
ネギタン塩牛舌 (2,200日圓)相當脆彈，會有卡滋聲，能夠明顯在口中感覺到牛舌的厚度，透過蔥蒜提味，味道更加有層次感，相當好吃，一定要加點一盤來吃。
更詳細的米澤牛燒肉 仔虎介紹與實際用餐分享可以參考下面文章。
米澤牛燒肉 仔虎：
【仙台美食】推薦必吃仔虎米澤牛燒肉，和牛商業午餐，高CP值仙台燒肉
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營業時間：午餐 11:30~15:00 ; 晚餐 17:00~22:00
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