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手打烏龍麵鶴丸 (手打ちうどん鶴丸) 是高松和香川縣最好吃最有名的美食，以現場純手工製作烏龍麵並烹煮，深受饕客的喜愛，每晚都是大排長龍，甚至在 Tabelog擁有 3.75高分，被譽為夜之帝王，營業時間從晚上 8點到隔日凌晨 2點，如果沒有在開店前就來等候，會免不了排隊等候。
咖哩烏龍麵是手打烏龍麵鶴丸 (手打ちうどん鶴丸) 的招牌，以清淡順口風格深受大眾喜愛，而烏龍麵體很有勁道又好吃，把香川讚岐烏龍麵完美發揮，吃過手打烏龍麵鶴丸 (手打ちうどん鶴丸) 就知道為什麼是烏龍麵的發源地，此外還有好吃的關東煮，每到食材都熬煮的相當入味，真的是高松最受歡迎的深夜食堂，來高松絕對不能錯過的烏龍麵名店。
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重點閱讀資訊
- 手打烏龍麵 鶴丸 店面與用餐環境
- 手打烏龍麵 鶴丸 菜單與用餐分享
◇ 菜單組合
◇ 美食用餐分享
《手打烏龍麵 鶴丸 店面與用餐環境》
▲ 手工烏龍麵 鶴丸
手打烏龍麵鶴丸位於渡輪街旁，鄰近ライオン通商店街，周圍是很熱鬧的區域。
營業時間從晚上 8點到隔日凌晨 2點，若要前來用餐，大約晚上 7點半就要提早來排隊，會有機會第一批用餐。
手打烏龍麵鶴丸店面外觀是一間民宅，沒有華麗的裝潢，只有簡單明瞭的招牌和布幔，很難想像是一間名店。
店內裝潢設計也不華麗，廚房鄰近座位區，座位大約 20個，有四人桌和吧台桌，很在地的店舖。
烏龍麵都是手工製作，能在關東煮旁看到師傅正在手擀麵團和製麵，很有欣賞性。
除了烏龍麵外，還有關東煮，一進門就能聞到關東煮味道，整個食慾會大開。
▲ 關東煮
官網：手打烏龍麵鶴丸
營業時間 ：20: 00~02:00 ; 週日休息
《手打烏龍麵 鶴丸 菜單與用餐分享》
菜單組合
▲ 菜單組合
手打烏龍麵鶴丸的菜單只有日文和英文，都會提供詢問和提供菜單給外國人。
招牌是咖哩烏龍麵，若想吃最原始的味道，可以點純烏龍麵，多人一起用餐可以點不同分著吃，烏龍麵價格大約落在 600-1,450日圓之間，吃過後會覺得物超所值。
▲ 菜單組合
天婦羅系列料理也很好吃，麵衣薄又酥脆。酒類也有提供，很多人都是來這品嚐烏龍麵和喝酒的。
至於關東煮可以直接選菜單上的，是隨機挑選，若要自己挑選，則直接到關東煮區選擇就好，關東煮每支價格大約在 100-300日圓。
最後點餐部分，烏龍麵直接跟店員點，而關東煮除了菜單上既有的之外跟店員點，在關東煮區自己挑選就好，最後會一起結帳。
▲ 關東煮
菜單組合：手打烏龍麵鶴丸
美食用餐分享
▲ 關東煮
點完餐後，馬上去挑選喜歡的關東煮，冒著煙熱騰騰的樣子好吸引人，香氣撲鼻而來，想到還有點烏龍麵，不然真的想每樣都拿一份，最後拿了燉牛肉塊、魚板、菜頭蒟蒻和蛋。
燉牛肉塊真的好吃，一入口整個肉就化開，而且很入味，菜頭蒟蒻也很推，菜頭煮到是台灣人會接受的口感，外層保有菜頭形狀，內層卻很軟爛，入口即化外，還著滿滿的關東煮湯汁，搭配著蒟蒻 QQ口感，相當好吃，吃完關東煮後胃口整個大開。
▲ 關東煮
▲ 咖哩烏龍麵、天婦羅冷烏龍麵、原味烏龍麵
吃完關東煮後，烏龍麵接續著來，點了咖哩烏龍麵、天婦羅冷烏龍麵和原味烏龍麵，不得不說每樣都很好吃。
有熱的、有冷的，還有招牌口味和炸物，果然每個人各點一份不同的烏龍麵，就能吃到每道口感。
▲ 菜單組合
天婦羅冷烏龍麵主要有炸蝦和蔬菜天婦羅，加入蔥和海苔，並灑上調味料。吃之前可以先吃看看原本的味道，之後再攪拌，這樣能吃到較有層次的口感。
冷的烏龍麵相當好吃，烏龍麵麵體很粗又紮實，吃起來很有勁道，每咬一口就需要動用咬合力，愈吃愈帶勁，第一次感受到好吃的烏龍麵是什麼味蕾體驗，然後天婦羅也好吃，可以泡在湯汁內，會有鹹香感，是日本常見的天婦羅水準，天婦羅冷烏龍麵很推。
▲ 咖哩烏龍麵
接著是咖哩烏龍麵，招牌烏龍麵，可以看到除了咖哩外，還有牛肉塊，吃的時候要攪拌一下，會更入味。
咖哩不辣，但卻很有層次感，濃濃的咖哩味卻帶著柴魚高湯，搭配著吸滿咖哩烏龍麵，相當好吃，原來好吃的烏龍麵是這種口感，招牌一定要點。
▲ 原味烏龍麵
最後介紹的是原味烏龍麵，這道料理最能體驗到料理工夫的精髓。
簡單的配料和調味，吃之前先喝一口湯，清香鮮甜的口感，多喝幾口會更濃郁，烏龍麵體就更不用說了，除了很有勁道外，每條麵體都吸滿湯汁，相當入味，吃的時候真的很需要咬合力，實在太 Q彈有勁了，原來這就是好吃的烏龍麵，果然是烏龍麵的發源地，沒一下子就整碗吃光光，必推必點。
會比較建議先品嚐原味的烏龍麵，再去吃其他口味的烏龍麵，整個感受度會不同。
▲ 鶴丸烏龍麵包裝版
另外手打烏龍麵鶴丸也有推出能自己料理的烏龍麵，這是可以帶回台灣的，就跟泡麵一樣，包裝上會寫如何料理，煮出來就跟在店內吃到的一樣，至少麵體是完全復刻的，在手打烏龍麵鶴丸店內還有高松機場伴手禮店都有販賣，高松機場是未出境前的伴手禮店才有，建議先買再放行李箱托運。
如果真的要我推一家最好吃且最能代表烏龍麵發源地香川讚岐烏龍麵，就非手打烏龍麵鶴丸所屬，在台灣或在日本所吃到的烏龍麵，絕對沒有像手打烏龍麵鶴丸所帶來的深刻口感，相當有勁道又好吃，真的一定要來吃看看。
官網：手打烏龍麵鶴丸
營業時間 ： 20: 00~02:00 ; 週日休息
( 本文章內引用相關資料來源 ：手打烏龍麵 鶴丸)
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