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總本家更科堀井位於六本木地區的麻布十番，是家高級的蕎麥麵店，已有百年以上的歷史，許多人慕名而來，就是為了吃招牌白色的蕎麥麵。

更科是出自於信州(長野)產蕎麥的兩戶人家，後繼為高級蕎麥之稱，其提供的蕎麥麵主要分為四種，更科蕎麥麵、經典蕎麥麵、手工蕎麥麵、當季時令蕎麥麵，沾獨家醬汁口感極佳，加上搭配天婦羅炸物，會使味道更加提升，另外也推薦玉子燒，熱騰騰的口感超好吃。

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   重點閱讀資訊 

• 總本家更科堀井麻布十番本店 店面用餐環境
  
  
• 總本家更科堀井麻布十番本店 菜單與用餐分享
    ◇ 菜單組合    
    ◇ 美食用餐分享

    《總本家更科堀井麻布十番本店 店面用餐環境》

▲ 總本家更科堀井 麻布十番本店

總本家更科堀井在日本一共有四家分店，且都是位於東京，分別是麻布十番、立川、日本橋高島屋、虎ノ門青，而本次用餐是選擇位於麻布十番的總店。

麻布十番總店從地鐵站麻布十番步行大約三分鐘路程，每到用餐時間排隊是一定要的，會建議避開用餐時段。

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總本家更科堀井店外會有食物模型，實際料理跟模型幾乎一樣，其中最熱門的就是白色蕎麥麵還有玉子燒。

另外鴨肉壽喜燒也是低調的美食，可能會覺得是家蕎麥麵店，但很多人都是為了這道料理而來的。

官網：總本家更科堀井麻布十番本店

營業時間 ： 平日 11:30 ~15:30 ;  17:0 ~20:30 ; 假日  11:00 ~20:30

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    《總本家更科堀井麻布十番本店 菜單與用餐分享》

   菜單組合

▲ 菜單組合

入座後，店員會提供菜單，菜單是有繁體中文的，記得跟店員說。

蕎麥麵主要分為四種，更科蕎麥麵、經典蕎麥麵、手工蕎麥麵、當季時令蕎麥麵，當天用餐已經是晚上八點，招牌更科麵還有販售，只是當天腸胃有點不適，所以選擇吃熱的蕎麥麵。

熱的蕎麥麵點完後，店員會詢問麵體要哪一種，當然不能錯過更科蕎麥麵。

除此之外，還有很多料理可以選擇，像剛開始提到的鴨肉壽喜燒、玉子燒、天婦羅炸物等，一定不能錯過。

吃蕎麥麵也是有步驟和建議的，可以參考菜單最後一頁。

菜單組合：總本家更科堀井

   美食用餐分享

▲ 更科蕎麥麵 (熱) & 玉子燒

點了一份熱的更科蕎麥麵和玉子燒，熱的是直接用碗裝，湯底是醬油，另外附上蔥，可以加入一起食用。

麵體是白色的更科，更科主要是用蕎麥粒的芯部製成，外觀很像細麵，實際吃起來細膩順滑，略帶甜味，加上醬油湯底，會出現鹹甜口感，其實蠻好吃的。

▲ 更科蕎麥麵 (熱) & 玉子燒

即使是熱的更科蕎麥麵，麵的份量其實很多，沒有少，但因為細膩又順滑，很容易吃沒幾口就發現見底了。

湯雖然是醬油口味，實際喝起來卻不會太鹹。

▲ 更科蕎麥麵 (熱) & 玉子燒

▲ 玉子燒

玉子燒有兩塊，另外附上獨家辣醬料，原本以為是冷的玉子燒，實際入口後發現是熱騰騰的，超級好吃。

玉子燒有層次口感，蛋香味濃郁，先吃原味再搭配辣醬料一起吃，味道更加提升，絕對必點。

▲ 玉子燒

官網：總本家更科堀井麻布十番本店

地址 ：3 Chome-11-4 Motoazabu, Minato City, Tokyo 106-0046 日本

營業時間 ： 平日 11:30 ~15:30 ;  17:0 ~20:30 ; 假日  11:00 ~20:30

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( 本文章內引用相關資料來源 ：總本家更科堀井麻布十番本店)

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